Sabato 25 marzo, nel corso di una seduta a porte chiuse, sono stati decretati i vincitori del Premio Regina Colomba Regina Pastiera 2023. I giurati hanni assaggiato le creazioni dei 29 pasticceri concorrenti, provenienti da nove diverse regioni italiane. Tutti i dolci in gara erano realizzati con lievito madre e ingredienti naturali, senza additivi artificiali, senza aromi artificiali e/o naturali identici, senza semilavorati e senza coadiuvanti tecnologici.

La Categoria Pastiera (che nel regolamento viene descritta come una crostata con involucro e strisce superiori di pasta frolla e ripieno a base di grano, ricotta, scorze d’arancia candite, zucchero e aromi naturali) se l'è aggiudicata la Pasticceria Elite di Vimercate, guidata da Pietro Cartabia e Giulia Ripamonti. 

Elite è un atelier di pasticceria, nato per unire la tradizione all’innovazione della pasticceria moderna. I prodotti sono qui realizzati con materie prime di altissima qualità: possono essere acquistati e poi portati a casa, ma anche gustati in loco approfittando della ricca proposta dalla colazione all'aperitivo.